Die Bibel verspricht mit der Metapher des «Landes, wo Milch und Honig fliessen,» unerschöpfliche Fülle. Das Buch zum israelischen Pavillon auf der 17. Architekturbiennale in Venedig erkundet die wechselseitigen Beziehungen von Mensch, Tier und Umwelt auf dem Gebiet des heutigen Palästina und Israels und zeigt auf, wie aus biblischer Verheissung ein Aktionsplan für das 20. Jahrhundert wurde.

Kolonisierung, Urbanisierung und mechanisierte Landwirtschaft haben die Landschaft und die Beziehung zwischen Mensch und Tier radikal umgestaltet. Die legendäre Fruchtbarmachung der Wüste geschah um den Preis irreparabler ökologischer Schäden und der Disruption jahrhundertealter menschlicher Gemeinschaften. Menschen und Umwelt in der Region sind in eine Zwickmühle geraten, aus der kaum ein Entkommen absehbar ist.

«Land. Milk. Honey.» zeichnet diese Entwicklung in Fallstudien und Analysen an den Beispielen von fünf Tieren nach: Kuh, Ziege, Honigbiene, Wasserbüffel und Fledermaus. Essays und literarische Textauszüge, Archivfotos und Dokumente beleuchten die höchst bemerkenswerte Transfiguration dieser historisch so ausserordentlich bedeutsamen Region.